http://barpcoat.usukeba.com ウイスキーとワイフの事を中心に、大阪は天王寺のBarピーコート・マスターのフィールドワーク研究報告です。 ja Wed, 02 Apr 2008 17:49:13 +0900 Wed, 02 Apr 2008 18:23:21 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG Whisky＆ハズバンドビル・ラムズデン博士とワイフ「グレンモーレンジ・SIGNET」パーティーに参加しました。ワイフはスコッチ文化研究所ウイスキープロフェッショナルの事や土屋守氏の話をし、ビルは「つぎに「tutiya-san」に会ったら大阪で君の女性の生徒にあったと話すよ」とフレンドリーに話してくれました。パーティの最後に抽選があり、ビル・ラムズデン博士サイン入りの「グレンモーレンジ・SIGNET」が、なぜかバー・ピーコートハズバンドの私に当たりました。とても、うれしいので特別に記念に置いておきましょう。とりあえずご報告まで、詳しくは後日。 http://barpcoat.usukeba.com/e26432.html http://barpcoat.usukeba.com/e26432.html パーティー Fri, 24 Oct 2008 19:12:03 +0900 　１3周年パーティー最終Whisky＆Wife34リッツカールトン大阪「香桃（シャンタオ）」でのバー・ピーコート「ウイスキー寺子屋Vol.4」報告その5シングルモルトウイスキー「グレンファークラス1994白木ボトリング・ストレート」と「中国料理」・・・芝海老、ザーサイ、白菜入り煮込み香港麺・・・アロエとライチのスープデザート食後は白木商店80周年記念ボトルのグレンファークラス1994で。点数「100点」コメント「メイプルシロップの焦げた感じがして、コース料理のフィニッシュとして良いです。」30代・女点数「100点」コメント「サイコーです。めっちゃおいしいです！」30代・男点数「85点」コメント「甘い香りがすごく心地よかったです。ソーダ割りにするとまったく変わって味もさっぱりして好きでした。」30代・女総評「グレンファークラス1994白木ボトリング」琥珀色がストレートグラスの中で輝いていた。たった30mlでどんな高級な洋菓子よりもまさるおとなのデザートだ。コースの締めを飾るウイスキーであった。 http://barpcoat.usukeba.com/e21753.html http://barpcoat.usukeba.com/e21753.html パーティー Sat, 05 Jul 2008 16:57:59 +0900 　１3周年パーティー4Whisky＆Wife33リッツカールトン大阪「香桃（シャンタオ）」でのバー・ピーコート「ウイスキー寺子屋Vol.4」報告その4シングルモルトウイスキー「余市12年/ロングロウCV/オールドプルトニー・ロック」と「中国料理」・・・車海老のチリソース煮込み上品な辛さのチリソースを3種のウイスキーで合わせてみました。点数「70点」コメント「チリソースのピリ辛を余市の甘い余韻が辛さをいやしてくれます。30代・女点数「90点」コメント「海老と余市のスモーキーさが合う。ピリ辛さを考えるとロングローが合うか？40代・男点数「80点」コメント「蒸しパンと余市ロックがあう。海老チリとCVがジャストフィット。50代・男総評「余市12年・余市の甘さと海老の旨味の相性が良かった。ラフロイグほどのスモーキーさはないので、海老には一番合った。口に含んだ時のしっとり感が海老の触感と良く合う。」「ロングロウCV・チリソースのピリ辛とロングロウのスパイシーさが口の中で調和していた。ソーダ割りにすると香りがあまり立たないので食事中にも楽しめるウイスキーだと思う。」「オールドプルトニー12年・化粧品のような香りが食事中に気になったが、口の中でチリソースのスパイシーさに負けずに、個性を主張しているのが面白かった。」次回は「グレンファークラス1994白木ボトリング」の食後のテイスティングと「中国料理のデザート」です。 http://barpcoat.usukeba.com/e21722.html http://barpcoat.usukeba.com/e21722.html パーティー Fri, 04 Jul 2008 18:52:20 +0900 　１3周年パーティー3Whisky＆Wife32リッツカールトン大阪「香桃（シャンタオ）」でのバー・ピーコート「ウイスキー寺子屋Vol.4」報告その3シングルモルトウイスキー「ブナハーブン12年・水割り」と「中国料理」・・・揚げ点心/大根モチ、ワンタン、春巻き、ニラ餃子。・・・蒸し点心/チャーシューの蒸しパン、餅米蒸し、鶏肉野菜、海鮮。麦芽と海藻を感じるブナハーブンと点心は合うのでしょうか？点数「80点」コメント「ブナハーブンの香りと大根モチの味がマッチ。ブナハーブンのアッサリ感が点心の油を流していていい気がします。30代・男点数「60点」コメント「水割りじゃ薄い（揚げ点心）。ロックと揚げOK.。蒸しは水割りOK.。50代・男点数「80点」コメント「かなりあっさりとしたお酒だと思いました。麦の味がふわっとしました。グルタミンサンも感じました。蒸し点心のほうが合うと思います。30代・女総評「ブナハーブン12年」と「中国料理」蒸し点心と楽しめるウイスキーであった。水割りにしてほのかなモルトと磯の香りが食事の邪魔にならなかった。ロックにしても揚げ点心では物足りなかった。次回報告は「余市12年」と「中国料理（車海老のチリソース煮込み）」です。 http://barpcoat.usukeba.com/e21680.html http://barpcoat.usukeba.com/e21680.html パーティー Thu, 03 Jul 2008 18:08:07 +0900 13周年パーティー2Whisky＆Wife３１リッツカールトン大阪「香桃（シャンタオ）」での「ウイスキー寺子屋Vol.4」報告その2食事をしながら、「相性満足度」に記入していただきました。直感で感じた満足感のところに○をして、簡単なコメントを書いていただきました。「アイラ・シングルモルト・ウイスキー」と「中国料理」「ラフロイグ・クオータカスク/ソーダ割り」・・・海老とアスパラのオイスターマヨネーズソース。・・・帆立貝柱と、もやし、キャベツ入りスープ。スモーキーな香りが強いラフロイグ・クオータカスクで乾杯。ソーダと氷でも崩れない強いウイスキーでした。点数「未記入」コメント「普通においしいですね、でもフツー」30代・男性点数「90点」コメント「オイスターソースとラフロイグが合いますね。同系列の味がする感じがします。」30代・女性点数「70点」コメント「アイラと海老は合うと思ったが意外に合わない・・・。ここの海老が品が良すぎだから？」　　　40代・男性総評「ラフロイグ・クオータカスク」と「中国料理」ウエルカムドリンクとしてのインパクトは大きかった。ソーダで割っても力強い香りは崩れず、甘味も健在であった。海老の尾の辺りの苦みとは合ったが食事中には少し邪魔に感じた。次回報告は「ブナハーブン」と「中国料理」です。 http://barpcoat.usukeba.com/e21645.html http://barpcoat.usukeba.com/e21645.html パーティー Wed, 02 Jul 2008 19:20:53 +0900 13周年パーティーWhisky＆Wife昨日の日曜日6月29日2時30分からスタートしたバー・ピーコート13周年記念・中国料理とウイスキーリッツカールトン大阪「香桃（シャンタオ）」での「ウイスキー寺子屋Vol.4」は十分にシングルモルトウイスキーは中国料理にも楽しめる、懐の深さを証明した、トライであった。ここで何度かに分けてご報告します。まずは、リッツカールトン大阪「香桃」の「琥珀」の間にはシングルモルトウイスキーを楽しむ、準備がしっかり整っていた。ウエルカムのソーダ割りは事前にパーティー用にソーダボトルを氷で冷やし、もちろんグラスは専用のグラスを用意しておいてくれ、参加者と私たちは飲み方を注文するだけでよく、モルトと料理に集中できた。有難かった。「ラフロイグ・クオータカスク」ソーダ割りで乾杯となった。「バー・ピーコート」13周年を迎えられ、嬉しく、これからも御贔屓にと挨拶しスタートした。 http://barpcoat.usukeba.com/e21600.html http://barpcoat.usukeba.com/e21600.html パーティー Tue, 01 Jul 2008 16:31:36 +0900